Фитол — это органическое соединение, которое незаметно обеспечивает производство синтетических витаминов E и K1. Именно эта молекула служит основой, позволяющей производителям создавать эти питательные вещества, не полагаясь полностью на натуральную экстракцию. История этого химического вещества уходит корнями в начало XX века. В 1909 году немецкий химик Рихард Вилльштеттер впервые выделил фитол. Он сделал это, расщепляя хлорофилл с помощью воды — процесс, известный как гидролиз.
Прошло еще двадцать лет, прежде чем удалось понять, как на самом деле выглядит эта молекула. В 1928 году другой немецкий химик Ф.Г. Фишер определил ее структуру. Сегодня фитол все еще можно получить, отделяя хлорофилл от люцерны. Эта сельскохозяйственная связь остается актуальной.
Настоящая ценность фитолa проявилась в конце 1930-х годов. Ученые поняли, что могут превращать его в α -токоферол. Это наиболее активная форма витамина E. Он необходим для репродуктивной функции у крыс. В 1938 году три независимые лаборатории сообщили об этом превращении. Это открытие было не просто академическим. Оно было немедленно применено в коммерческом производстве.
Витамин K1 последовал вскоре за ним. В 1939 году был разработан метод синтеза из фитолa. Это означало, что оба основных жирорастворимых витамина можно было производить синтетически. Цепочка поставок этих питательных веществ стала более надежной. Химия была надежной. Применение было очевидным. Мы до сих пор используем эти методы. Поле люцерны превратилось в химический завод.
