Їздити послом у Москву в Середні віки було, з одного боку, справою клопіткою, часом і небезпечним. Але всі труднощі окупалися, якщо государ московський посольство зустрічав з привітністю. І хоч посли були людьми бідними, але і вони потім роками згадували щедрість російського царя.
Дорога посуд, хутра, коштовності – все це лилося рікою між палацом і «посольським двором». Що-то, ясна річ, призначалося для передачі царським «візаві» – королям та герцогам. Але чимало перепадало і самим їх представникам.
Але було й інше прояв привітності і гостинності – частування і їжа. Її вже точно не шкодували для іноземних гостей. Хоча всі витрати і ретельно записували. Докладні відомості про це містяться в записах різних наказів – Великого палацу, Ситного (напої!), Кормового, Астраханського (ікра!).
Ерік Пальмквист. Прийом царем Олексієм Михайловичем шведського посольства в 1674 році.
У 1858 році за височайшим повелінням імператора Олександра II Друге відділення Його імператорської величності канцелярії видало багатотомний збірник – «Пам’ятники дипломатичних зносин древньої Росії з іноземними державами». Туди й потрапили всі ці докладні записи. Ось, наприклад, що відносяться до цісарської місії до Москви від жовтня 1675 року:
«Еству на стіл посланникам ставили спекотну. А для розподілу жарких еств послані з палацу на посольський двір жаровні навмисне. А за довідкою з наказом Великого палацу за іменним Великого государя указу надіслана того Жовтня 13 числа до цісарських посланців і до посланникова дружині і дочці з стольником ествы і пиття з палаців:
Посольський двір в Москві. Гравюра з книги А. Олеарієм «Опис подорожі до Московії…». Середина 1630-х — перша половина 1640-х рр.
З Ситного: 20 чарок горілки анісової з романеи, 3 гуртки (гуртка — 1,23 л) вина з анісом, 3 кухлі вина з кардамоном, церковного вина відро (відро — це 12,3 літра), відро ренського, 3 відра вишневого меду, відро меду малинного, 2 відра меду смородинного, 2 відра меду з гвосцы, 3 відра меду патокового легкого, 3 відра меду патокового черствого, 3 відра пива підробленого, 3 відра пива ячного, смуга динна, смуга кавунова, яблук з патоки, наливу скруту белу по ковшу, ківш вишень з патоки ж, та в бочках: 5 відра для вина дворянського, 10 відра для меду цеженного, 10 відра для пива ячного
Посланникова дружині та дочці: 2 кухлі вина боярського з анісом, третник церковного вина, меду червоних: вишневого, смородинного, обарного по відру, 2 відра меду патокового, 2 відра меду цеженного, смуга кавунова, ківш яблук з патоки, 2 відра пива ячного.
З Кормового палацу: блюдо ікри осінні, страва ікри білої рычицы, страва ікри паясной з горіховим маслом, оладейка тільна окрашивана під огірки, стерлядь парова, стерлядь спекотна, короваец спекотною, схаб белужины спекотною, лещь росолной, лещь паровий, лещь з ягоди, спина білої рыбицы, обгортки білої рыбицы спекотні, страва щучины, страва стерлядины, страва спини білуги, страва спини осетрьи, страва штук осетрьих, страва штук стерляжьих, ланка осетрини на троїцьке справа, гусак спекотною, утя спекотне телные, щука угорська, башка білуги, мова белужей, півголови осетрья, щука голова під хріном, щука колодка під часником, півголови білої рыбицы, сиг бочешной, штуки лешевые, язевые, окуневі, , щучі з пряними зіллям, півголови севрюжьи, стерлядь телная, плотиця телная, щука отдаванная, півголови сьомги просолные, вуха окунева, карасевая, язевая.
З Кормового палацу: колач та хлібець, 2 коровая просыпных великих з рибою та з хмизом, 2 коровая просыпных з пшоном та з везигою, 2 коровая ставлених з рибою, 2 коровая з телесы щучі, 2 коровая прісних з телесы ж, 2 коровая з молоки, 2 пирога з рибою, 2 пирога з кашею, 2 пирога з капустою, 2 пирога з морквою, 2 страви ростегаев з пшоном та з везигою, 2 пирогів пряженых, 2 страви оладок пшеничних, 2 страви левашников з ягоди та з пастилою, 2 страви карасів з рибою, 2 страви ягідників з коринкою, 2 страви луковніков, 2 страви левашников з пастилою чорною.
До дружини посланниковой та до дочки: коровай просыпной з рибою, коровая здобной з телесы, коровай прісної, пиріг з рибою, пиріг з кашею, пиріг з капустою, пиріг з морквою, страва пирогів пряженых, страва карасів з рибою, страва ягідників».
Цікаво, чи всі сьогодні розуміють ці старовинні терміни?
