“La nutrición es un factor impactante y no relacionado… que podría influir en cuánto tiempo se vive”.
No son los genes. Bien. No del todo.
Un nuevo estudio sugiere que los hijos de centenarios no sólo heredan la longevidad, sino que comen mejor. Realmente mejor. Mientras que la lotería biológica te da la mitad del billete, tu plato imprime el resto. Investigadores del Centro de Investigación sobre Nutrición Humana sobre el Envejecimiento de la Universidad de Tufts observaron a los hijos de personas que vivían más de 100 años y encontraron algo sencillo.
Estas crías comieron más pescado. Más frutas. Más verduras.
Comieron menos azúcar. Menos sal.
Eso es todo. Ninguna mezcla de hierbas secreta. Ningún ritual de ayuno extraño. Sólo opciones de alimentos básicos.
Los datos del centenario de Nueva Inglaterra
Esta no es una muestra de treinta personas de una cooperativa de alimentos saludables.
Los datos provienen del New England Centenarian. Fundada en 1985 por el Dr. Thomas Perls. Es el análisis más amplio del mundo sobre cómo las personas alcanzaron la marca del siglo y por qué. Los investigadores han estado observando a los hijos adultos de estas personas longevas desde 2005.
En aquel entonces, la mayoría tenía alrededor de 7 años.
Ahora, veinte años después, están llegando a los 90 años. Y todavía están caminando.
Paola Sebastiani del Tufts Medical Center señala que las estadísticas son claras. Como grupo, estos niños enfrentaban riesgos mucho menores de sufrir un derrame cerebral. Demencia. Diabetes tipo 2. Cardiopatía. No es suerte. Es un comportamiento modelado.
Pero aquí está el truco. La genética sólo explica alrededor del cincuenta por ciento de por qué vivimos tanto tiempo. El resto es medio ambiente. Estilo de vida. Las cosas que haces cuando nadie te mira.
Los ingresos y la brecha alimentaria
La dieta de estas personas vinculadas a la longevidad se alinea con lo que mantiene felices su corazón y su cerebro. El pescado ayuda. El sodio duele.
“Estos elementos pueden representar vías de comportamiento… que complementan… la resiliencia biológica heredada”.
¿Traducción? Tus genes buenos necesitan buena comida para funcionar correctamente.
Erfei Zhao, el autor principal del estudio, lo dice claramente. La nutrición es una de las pocas palancas no genéticas que realmente utilizamos.
Pero espera. No fue una victoria limpia para todos.
Los investigadores notaron una extraña división entre educación y dinero.
Si el hijo de un centenario sólo tenía un diploma de escuela secundaria, la calidad de su dieta se parecía mucho a la del público en general. La ventaja de la longevidad se desvaneció. ¿Pero cuando miraste a los participantes con títulos de posgrado? La brecha se cerró. Sus dietas se mantuvieron más saludables.
Entonces sí. El dinero y los títulos importan. Mucho.
El estudio muestra que incluso estos consumidores saludables se quedaron cortos en cuanto a cereales integrales. Frijoles. Lentejas. Legumbres. Todavía todos comemos muy poco de esas cosas.
Por qué esto realmente ayuda
Sebastiani no sólo quiere que vivamos más. Ella quiere que estemos sanos mientras vivamos.
Existe un concepto en la investigación sobre el envejecimiento llamado comprimir la morbilidad. Suena seco. No lo es.
Significa pasar menos tiempo enfermo antes de morir. Quieres mantenerte alerta. Activo. Libre de enfermedades mayores. Entonces ve duro y rápido.
Al realizar un seguimiento temprano de las dietas, cuando los recuerdos estaban frescos, no décadas después del hecho, los investigadores obtuvieron una imagen más clara que la mayoría. También utilizaron métricas estrictas.
- El índice de alimentación saludable : se compara con las normas federales.
- El índice de alimentación saludable alternativa : analiza los riesgos de enfermedades crónicas.
- La Dieta de la Mente : Se centra en la salud del cerebro.
- El Índice de Salud Planetaria : Sopesa la salud humana frente a la salud de la Tierra.
Compararon todo esto con estudios masivos en Estados Unidos. El estudio de salud de las enfermeras. El Examen Nacional de Salud y Nutrición. Los datos se mantuvieron.
Andrés V. Ardisson-Korat señala un problema logístico.
La comida sana cuesta dinero. No encaja en la comida tradicional de todas las culturas. Y para algunas familias simplemente comprar pescado no es fácil.
La solución no es otro plan de dieta.
Está haciendo que la buena comida sea barata y fácil para todos. Rico. Pobre. Educado o no.
Los genes dieron a estas familias una ventaja. Pero la dieta los mantuvo en la carrera. Quizás no puedas elegir a tus abuelos. Puedes recoger tus compras.
Al menos para cenar esta noche.
