Почему роллы путают с суши

12-21-2021

Любители суши гордятся тем, что знают разницу между суши и роллами. Маки, нигири, сашими, спринг роллы… список можно продолжать и продолжать. Но есть два блюда, которые часто путают друг с другом – это суши и роллы. Доставка роллов в Днепре от Рок-н-Ролл поможет насладиться вкусными блюдами Японской кухни в домашних условиях. 

Они схожи между собой ингредиентами, но очень различаются по технике исполнения – https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%88%D0%B8 . Роллы, известные как маки, представляют собой скрученные рулеты из морских водорослей нори, в которых внутренний слой – рис вместе с разнообразной начинкой и нарезанный на 6-8 частей.

Разберем основные различия и поможем принять решение, какие из них вы предпочитаете.

Что такое ролл?

Ролл (маки или макидзуси) –  сытное и вкусное блюдо из Японии. 

Вы можете приготовить или заказать это блюдо из самых разных ингредиентов. Неизменными необходимыми ингредиентами являются японский рис для суши с уксусом и лист нори. Другие ингредиенты могут видоизменяться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений: японский омлет, грибы шиитаке, рыба и морепродукты, овощи и даже фрукты.

При приготовлении маки используют бамбуковую циновку, чтобы процесс скручивания был более удобным и ролл получался плотным и красивым. Такой рулет можно разрезать острым ножом на шесть-восемь частей.

Маки бывают трех основных размеров:

  • хосомаки (маленький),
  • накамаки (средний),
  • футомаки (большой).

Два самых популярных – Хосомаки и Футомаки.

Хосомаки относительно тонкие и содержат один или два ингредиента, поэтому их можно съесть за один укус. В качестве начинки рыба, такая ​​как лосось, тунец или овощ в виде огурца. 

В отличие от хосомаки, футомаки намного больше и содержат многокомпонентную начинку. Количество компонентов может составлять от 3 до 10 видов начинок. Вкус футомаки очень уникален и разнообразен.

Футомаки – самый популярный вид ролла.  

Урамаки

Разница между урамаки и двумя типами роллов, упомянутых выше, заключается в том, что у них нет слоя нори снаружи.  Возможно, многие знакомы с некоторыми разновидностями урамаки, такими как ролл «Калифорния» и «Филадельфия». Их ингредиенты довольно сложные, например, копченый лосось, сливочный сыр или авокадо.

Что такое суши?

Суши (нигири) состоят из рисовой лепешки овальной формы с кусочком рыбы или морепродуктов сверху. Рыба или морепродукты обычно сырые, но иногда ферментированы, а если это угорь или креветки, их предварительно готовят.

Рис формируют вручную, иногда повар добавляет немного васаби между рыбой и рисом. Липкость риса вместе с васаби помогает приклеить ломтик рыбы к холмику риса.

Типичными примерами сырой рыбы для суши являются тунец, лосось и желтохвост. 

Суши (нигири) нужно есть руками, а не палочками для еды. И хотя окунание суши в соевый соус допустимо, правильный способ сделать это – перевернуть их так, чтобы в соевый соус входила рыбная сторона, а не рисовая. 

Теперь вы видите разницу между суши и роллами. Суши Запорожье заказать можно с утра и до позднего вечера в службе доставки Рок-н-Ролл. Ребята работают без выходных, выбор маки и нигири огромен. Зная отличия между ними, вы не перепутаете их.