Назук — це національна вірменська випічка, яку здавна печуть на Великдень і по інших особливо урочистих випадках, щоб почастувати гостей і порадувати близьких.
У кожної господині у Вірменії є свій рецепт цієї випічки. Назук буває солодким і несолодким, варіюються начинки, форма і спеції. Ми ж сьогодні пропонуємо рецепт святкового тістечка з соковитою горіхово-масляної начинкою і пряним ароматом Сходу.
Вірменська випічка
Інгредієнти для тіста
500 г молока
150 г цукру
1000 р борошна
180 г вершкового масла
3 яйця
1 пакетик сухих дріжджів
25 г ванільного цукру
Інгредієнти для начинки
100 г вершкового масла
100 г цукру
1/5 склянки волоських горіхів
1/2 ч. л. куркуми
Інгредієнти для змащування
3 ч. л. цукру
1 жовток
1 ч. л. рослинного масла
Приготування
Перелий молоко в сотейник і зігрій.
У підігріте молоко поклади масло і розтопити його.
Злегка збиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і збий всі разом в легку піну.
Додай в просіяне борошно, сухі дріжджі, рівномірно перемішати.
Влий в борошно збиті яйця з цукром і молоко з вершковим маслом.
Замішай легке і пластичне тісто.
Накриваємо його рушником, щоб не подсыхало і постав у тепле місце.
Для начинки змішайте в однорідну масу масло, цукор, куркуму і дрібно подрібнені (можна в блендері) горіхи.
Як тільки тісто підійде, розділити його на 2 частини і розкачати з них тонкі прямокутники.
Розподіли половину начинки по всьому пласту тіста.
Скачай тісто в рулет.
Наріж рулет на шматочки приблизно 4 см завтовшки.
Виклади шматочки рулету на деко і змащуємо їх збитою сумішшю жовтка, цукру і рослинної олії.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв.
Вірменська випічка назук готова. Приємного апетиту!
Настільки смачне і оригінальне печиво треба ще пошукати… Ніжний крем, ароматний корж, привабливий декор — не бачу причин не приготувати таке ласощі на Великдень!
«Бармак» перекладається з татарської як «пальці», ось тому-то, напевно, і названі так ці рогалики з горіхами: ніяких яєць в тесті і ароматний начинка.
Любиш випікати, але закінчилася фантазія? Ти не помилився, відрив цю сторінку. «Так Просто!» пропонує 16 креативних ідей для ідеальної випічки. Створювати кулінарні шедеври з нами — це так просто!
